Vino dulce clos sant pau

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Vino dulce clos sant pau

Cuando la vendimia de todas las variedades blancas y tintas ha finalizado y despiertan los primeros indicios de la llegada del otoño, sabemos que es el momento óptimo de recoger nuestra pequeña producción ecológica del Muscat, en el bancal de dalt.

 

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Descripción

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La vendimia se realiza de forma manual. Se recogen con calma cada uno de los racimos pasificados, en los que el azúcar se ha concentrado sin perder un ápice de frescura. El prensado es suave y la fermentación arranca después de una clarificación natural del mosto. Cuando se han alcanzado 12 grados de alcohol, enfriamos para que la levadura descanse después de su magnífico trabajo.

Nota de cata:
Color oro, brillante. Nariz delicada, marcada por aromas de piel de naranja y trufa. En boca se presenta como un vino dulce elegante con predominio de fruta blanca y ligeros toques de hierbas mediterráneas: hinojo y hierbaluisa.

Variedad:
Muscat de Frontignan.

Maridaje:
Quesos azules, postres de frutas, postres dulces, chocolate.

Sugerencias de nuestro chef:
– Fruta de temporada con espuma de fruta de la pasión y sus crispis.
– Torrija de brioche caramelizada con crema inglesa.
– Fiebre de oro y chocolate.
– El clásico brazo de gitano.

Degusta estos platos en nuestros restaurante En Rima.

PREMIOS

Información adicional

Peso 2 kg
Dimensiones 43 × 66 × 61 cm
Botella 0.75

Botella 0.75cl

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