Vino Irene - Eco 2021

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Vino Irene - Eco 2021

Irene, nuestro monovarietal rosado, se elabora con Sumoll, la variedad autóctona más rebelde procedente de nuestra parcela más mimada a los pies de la montaña Sant Pau. Vendimiamos, seleccionamos y despalillamos cada racimo manualmente, logrando convertir el carácter de la variedad en algo mágico.

 

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Descripción

IRENE2

El prensado es directo, evitando el contacto con oxígeno para una sutil y delicada extracción de color. La clarificación del mosto es natural por sedimentación y la fermentación alcohólica transcurre durante 20 días a 15ºC.

Nota de cata:

Color pálido y brillante que evoca pétalos de rosa. Notas florales, que recuerdan a peonías, son envueltas por un sutil fondo mineral que realza su frescura. En boca se revela suave pero con carácter. Es un vino rico y complejo a la vez, exótico y con cuerpo.

 

Variedades:

100% Sumoll

Maridaje:

Aperitivos, ensaladas, carnes blancas y pescados nobles como la langosta o las vieiras.

Sugerencias de nuestro chef:

Carpaccio de ternera con arándanos, esponjas de pistachos y arena de foie.

Degusta este plato en nuestro restaurante En Rima

Información adicional

Peso 2 kg
Dimensiones 43 × 66 × 61 cm
Ampolla 0.75

Ampolla 0.75cl

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