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Irene, nuestro monovarietal rosado, se elabora con Sumoll Negre, la variedad autóctona más rebelde procedente de nuestra parcela más mimada a los pies de la montaña Sant Pau. Vendimiamos, seleccionamos y despalillamos cada racimo manualmente, logrando convertir el carácter de la variedad en algo mágico.
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El prensado es directo, evitando el contacto con oxígeno para una sutil y delicada extracción de color. La clarificación del mosto es natural por sedimentación y la fermentación alcohólica transcurre durante 20 días a 15ºC.
Nota de cata:
Color pálido y brillante que evoca pétalos de rosa. Notas florales, que recuerdan a peonías, son envueltas por un sutil fondo mineral que realza su frescura. En boca se revela suave pero con carácter. Es un vino rico y complejo a la vez, exótico y con cuerpo.
Variedades:
100% Sumoll Negre
Maridaje:
Aperitivos, ensaladas, carnes blancas y pescados nobles como la langosta o las vieiras.
Sugerencias de nuestro chef:
Carpaccio de ternera con arándanos, esponjas de pistachos y arena de foie.
Degusta este plato en nuestro restaurante En Rima
| Peso | 2 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 43 × 66 × 61 cm |
| Ampolla 0.75 | Ampolla 0.75cl |
Sedoso y elegante. Un vino 100 % variedad Chardonnay, seleccionada de nuestros propios viñedos. Un sorprendente monovarietal, rico en matices.
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Sutil, sincero, elegante y equilibrado. En él encontramos el carácter de un tinto del Penedés que no deja que abandonemos la copa.
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