Descripció
Arte s’elabora en base a Garnatxa negra, on el seu origen es troba en una parcel·la seleccionada a Guardiola de Font Rubí, a 450 m sobre el nivell del mar. L’assemblatge final es realça amb Merlot i Cabernet Sauvignon, procedent de petites parcel·les seleccionades a Sant Martí Sarroca.
La maduració òptima s’assoleix amb calma, a mitjans d’octubre. Es realitza una pre-maceració en fred durant 2 dies i la fermentació arranca de forma lenta al tercer o quart dia de l’arribada del raïm al celler.
Nota de tast:
Color vermell robí, intensitat mitjana-alta. En nas les aromes torrats de la criança respecten el caràcter afruitat varietal. En boca és estructurat i alhora fresc. Tanins madurs i sedosos.
Varietats:
Garnatxa negra, Carinyena i Cabernet Sauvignon.
Maridatge:
Carn a la graella, caça, steak tartar, formatges d’ovella i pernil ibèric.
Suggeriments del nostre xef:
-Arròs de conill de muntanya amb trompetes de la mort (menú gastronòmic).
Degusta aquests plats en el nostre restaurant “En Rima”.