Descripció

El premsatge és directe, evitant el contacte amb l’oxigen per a una subtil i delicada extracció de color. La clarificació del most és natural per sedimentació i la fermentació alcohòlica transcorre durant 20 dies a 15ºC.
Nota de tast:
Delicada presència en copa, color pàl·lid i brillant que evoca pètals de rosa. Notes florals que recorden peònies són embolicades per un subtil fons mineral que realça la seva frescor. A la boca es revela suau però amb caràcter. És un vi ric i complex alhora, exòtic, amb cos.

Varietat:
100% Sumoll Negre
Maridatge:
Aperitius, amanides, carns blanques i peixos nobles com la llagosta o les vieires.
