235,00 €
Extra Brut
El año 2011 trajo condiciones perfectas para cavas de larga crianza. Abundantes lluvias y bajas temperaturas propiciaron una maduración lenta de la uva en el viñedo. La harmonía entre acidez y azúcar en el momento de la vendimia ya prometían una añada excepcional. Este potencial despertó nuestra curiosidad de lo que podríamos lograr a largo plazo con este tesoro.
235,00 €
Nuestra visión a futuro nos llevó a guardar un número limitado de botellas de esta añada en condiciones óptimas durante 12 años. Esta transformación deliberadamente pausada dio como resultado este cava único, con una personalidad distinguida que irradia energía y vitalidad.
Nota de cata:
A primera vista, M12 revela un color dorado brillante y luminoso, adornado por unas finas y vivas burbujas.
En nariz es expresivo, generoso en aromas de flores, cítricos maduros, notas de almendras tostadas y brioche.
En boca se manifiesta opulento, cremoso con una elegante estructura realzada por un final largo y notas de especies, frutos secos y miel.
Variedades:
Macabeo, Xarel·lo, Parellada.
Maridaje:
Ostra con caviar Beluga. Arroz con rodaballo a la brasa con piparras ahumadas. Steak Tartar de buey madurado con yema curada.
Sugerencias de nuestro chef:
– Costilla de ternera asada a baja temperatura, reducción de Merlot MasTinell y ñoquis cremosos.
– Tartar de vieiras y pescado limón con leche de tigre roja, aguacate, pepino y mango.
Degusta estos platos en nuestros restaurante En Rima.
| Peso | 2 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 43 × 66 × 61 cm |
| Botella 0.75 | Botella 0.75cl |
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