Cava M12 Edición Limitada 2008

235,00 

235€

Cava M12 Edición Limitada 2008

El año 2008 trajo condiciones perfectas para cavas de larga crianza. Abundantes lluvias y bajas temperaturas propiciaron una maduración lenta de la uva en el viñedo. La harmonía entre acidez y azúcar en el momento de la vendimia ya prometían una añada excepcional. Este potencial despertó nuestra curiosidad de lo que podríamos lograr a largo plazo con este tesoro.

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Descripción

M12 - 2

Nuestra visión a futuro nos llevó a guardar 200 botellas de esta añada en condiciones óptimas durante 12 años. Esta transformación deliberadamente pausada dio como resultado este cava único, con una personalidad distinguida que irradia energía y vitalidad.

Nota de cata:

A primera vista, M12 revela un color dorado brillante y luminoso, adornado por unas finas y vivas burbujas. 

En nariz es expresivo, generoso en aromas de flores, cítricos maduros, notas de almendras tostadas y brioche. 

En boca se manifiesta opulento, cremoso con una elegante estructura realzada por un final largo y notas de especies, frutos secos y miel.

 

Variedades:

Macabeo, Xarel·lo, Parellada.

Maridaje:

Ostra con caviar Beluga. Arroz con rodaballo a la brasa con piparras ahumadas. Steak Tartar de buey madurado con yema curada.

Sugerencias de nuestro chef:

– Costilla de ternera asada a baja temperatura, reducción de Merlot MasTinell y ñoquis cremosos.

– Tartar de vieiras y pescado limón con leche de tigre roja, aguacate, pepino y mango.

Degusta estos platos en nuestros restaurante En Rima.

Información adicional

Peso 2 kg
Dimensiones 43 × 66 × 61 cm
Botella 0.75

Botella 0.75cl

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