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CAVA CARPE DIEM RESERVA ESPECIAL

Né lors du changement de millénaire, ce caprice du destin vous avertit de son exclusivité: “Jouis de l’instant présent”; il est unique, personne ne sait quand on obtiendra de nouveau la qualité de cuvée requise pour son élaboration, ni le temps qu’il demandera pour montrer sa vraie nature: il est simplement magistral.Ce “cava” ne s’élabore qu’à partir des cuvées que l’on estime d’une qualité extraordinaire. Son élevage dépend de chaque tirage et il ne sortira sur le marché qu’au moment où il atteindra toute sa splendeur.

More details

  • Vieillissement minimum: 96 mois. Special Reserve
  • Résiliation: Brut Nature
  • Coupage: Chardonnay, Xarel·lo et Parellada.
  • Degré d’alcool: 12% vol.
  • Température de service: 6-8ºC
 

Idéal pour...

Sa complexité et la fraîcheur nous invitent à fusionner avec la cuisine de haute expression.

MAXIMUM SPLENDEUR

Couleur jaune avec des reflets dorés, brillants et lumineux. Bulles très fines. Arômes de pollen et fruit confit, avec l’oxygénation on obtient un arôme de miel d’acacias et d’amande. En bouche on perçoit des notes d’oreilles d’abricot et de dattes, avec des bribes de fleurs sèches. Ce cava démontre une complexité et une harmonie rafraichies par son acidité.

  • Médaille de Bronze 2002 Médaille de Bronze Challenge International du Vin Burdeus (France)
  • Médaille d'Or 2011 Médaille d'Or Compétition Giroví (Gérone)
  • Médaille de Bronze 2013 Médaille de Bronze International Wine and Spirit Competition
  • 90 points 2013 90 points Peñin Guide
  • Médaille d'Argent 2011 Médaille d'Argent Effervescents Du Monde (Dijon, France)
  • Degré de Recommandation 2010 Degré de Recommandation Decanter
  • Médaille d'Argent 2010 Médaille d'Argent International Wine Challenge
  • Médaille d'Argent 2010 Médaille d'Argent Compétition World Wine à Bruxelles (Belgique)
  • Médaille d'Argent 2009 Médaille d'Argent Zarcillo
  • Médaille d'Argent 2008 Médaille d'Argent International Wine Challenge
  • Médaille d'Argent 2006 Médaille d'Argent GIROVI
  • Médaille d'Argent 2002 Médaille d'Argent International Wine and Spirit Competition
  • China Wine & Spirits Awards 2017 China Wine & Spirits Awards

Élaboration

EXPÉRIENCE ET QUALITÉ

Nos vignes respirent climat méditerranéen dans toute sa plénitude. Parmi les Champagnes nés et des vins fins. Avec l'excellente combinaison de technologie de pointe traditionnelle et la coupe. Nous avons évolué, en optant pour des vignes de culture biologique, les variétés indigènes, et l'agriculture biologique.

Par les soins et triés sur le volet traiter chaque souche comme un trésor, en sélectionnant les meilleures grappes de chaque pied de vigne. Sans cet amour et le respect que nous ne pouvions pas faire nos vins et champagnes pour un autre but autre que d'obtenir la plus haute qualité.

Une fois terminé le processus de sélection, de refroidissement et de pressage, le mélange de mise en bouteille sera soumis à une longue fermentation, reposant sur rima pour son authenticité. Nous connaissons bien la valeur du temps pour tous nos cavas sont réservation, 3 ans au repos ou à long vieillissement gran reserva, de 3 à 7 ans.

EXPÉRIENCE ET QUALITÉ

CAVES ET VINS MASTINELL

INNOVATION, CRÉATIVITÉ ET TRADITION

QUALITÉ

DO PENEDÈS

MASTINELL
  • Ctra. Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0.5
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  • Vilafranca del Penedès
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  • Barcelona
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  • T +34 931156132
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  • Crèdits
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  • Nota Legal
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