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CAVA CARPE DIEM RESERVA ESPECIAL

Nacido del cambio de milenio, este capricho del destino te advierte de su exclusividad, “disfruta el momento” único de beberlo, nadie sabe cuando se volverá a conseguir la calidad de añada que requiere para su elaboración, ni el tiempo que precisará para mostrarse como es él, sencillamente magistral. Este cava sólo se hace con uva de las añadas que se consideran extraordinarias por su calidad, su crianza depende de cada tiraje, y saldrá al mercado solo en momento en el que consigue el máximo esplendor.

Más detalles

  • Crianza mínima: 60 meses. Reserva
  • Terminación: Brut Nature
  • Copage: Chardonnay, Xarel·lo y Parellada.
  • Graduación alcohólica: 12% vol.
  • Temperatura de servicio: 6-8ºC
 

Ideal per...

Su complejidad y frescura nos invitan a fusionarlo con la más alta expresión gastronómica.

MÁXIMO ESPLENDOR

Color amarillo con reflejos dorados, brillante y luminoso. Burbuja muy fina. Aromas de polen y fruta escarchada, con la oxigenación sale miel de acacias y almendra. En boca se revelan notas de orejones y dátiles, con recuerdo de flores secas. Este cava muestra complejidad y armonía refrescadas por su acidez.

  • Medalla de Bronce 2002 Medalla de Bronce Challenge International du Vin Burdeus (Francia)
  • Medalla de Oro 2011 Medalla de Oro Concurso Giroví (Girona)
  • Medalla de Bronce 2013 Medalla de Bronce International Wine and Spirit Competition
  • 90 puntos 2013 90 puntos Peñin Guide
  • Medalla de Plata 2011 Medalla de Plata Effervescents Du Monde (Dijon, Francia)
  • Diploma de Recomendación 2010 Diploma de Recomendación Decanter
  • Medalla de Plata 2010 Medalla de Plata International Wine Challenge
  • Medalla de Plata 2010 Medalla de Plata Concurso Mundial de Vinos de Bruselas (Bélgica)
  • Medalla de Plata 2009 Medalla de Plata Zarcillo
  • Medalla de Plata 2008 Medalla de Plata International Wine Challenge
  • Medalla de Plata 2006 Medalla de Plata GIROVI
  • Medalla de Plata 2002 Medalla de Plata International Wine and Spirit Competition

Elaboración

EXPERIENCIA Y CALIDAD

Nuestros viñedos respiran clima mediterráneo en toda su plenitud. De ellos nacen cavas y vinos de gran calidad. Con la excelente combinación entre tradición y tecnología de última generación. Hemos ido evolucionando, apostando por viñedos de cultivo orgánico, variedades autóctonas, y agricultura ecológica.

Mediante la vendimia manual cuidamos y tratamos cada cepa como un tesoro, seleccionando los mejores racimos de cada vid. Sin ese amor y respeto no podríamos elaborar nuestros vinos y cavas con otro objetivo que no sea conseguir la máxima calidad.

Una vez realizado el proceso íntegro de selección, refrigeración y prensado, el coupage embotellado será sometido a una larga fermentación, reposando en rima para obtener su genuino carácter. Conocemos perfectamente el valor del tiempo por eso todos nuestros cavas son reserva, 3 años en reposo, o gran reserva de larga crianza, de 3 a 7 años.

EXPERIENCIA Y CALIDAD

CAVAS Y VINOS MASTINELL

INNOVACIÓN, CREATIVIDAD Y TRADICIÓN

CALIDAD

D.O. PENEDÈS

MASTINELL
  • Ctra. Vilafranca a Sant Martí Sarroca, km 0.5
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  • Vilafranca del Penedès
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  • Barcelona
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  • T. +34 931156132
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  • Crèdits
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  • Nota Legal
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