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¿Qué significa que un vino o cava tenga certificación vegana?

Publicado el : 27/07/2018 10:20:29
Categorías : Bodega

Seguro que has oído hablar de la comida vegana y de las diferentes opciones que ofrece esta gastronomía. Sin embargo, quizá no sabías que en el mundo de los vinos y los cavas también se aplican las características que llevan a considerar a un producto apto para veganos.

Concretamente, en Heretat Mastinell podemos afirmar con orgullo que nuestros vinos y cavas son aptos para veganos ¿Quieres saber por qué? ¡Sigue leyendo!

En principio, se podría pensar que un vino o un cava deberían ser totalmente veganos, ya que su materia prima es la uva, de origen vegetal. Sin embargo, esto no es exactamente así, ya que algunas bodegas utilizan en sus procesos de elaboración elementos de origen animal.

En este sentido, el momento de la elaboración del vino en el que resulta más común que se utilicen estos productos de origen animal es la clarificación. Este proceso logra que caigan todas las materias naturales en suspensión presentes en los vinos y para llevarlo a cabo en ocasiones se utilizan productos como clara de huevo o proteínas de leche. Si nos ceñimos a la definición de veganismo, sería en este momento cuando los vinos dejarían de pertenecer a esta categoría.

Sin embargo, en Heretat Mastinell no utilizamos ningún elemento o producto de procedencia animal en nuestros procesos de elaboración. Por ello, contamos con la certificación de la European Vegetarian Union.

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